主料：大头鱼一条 。
辅料：腐竹 ， 盐，生抽，料酒 ， 葱姜蒜，冬瓜 。
做法：
1、大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟 。
2、腐竹先用油中小火炸一下 。
3、锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色 。
【广东顺德大头鱼做法】4、煎至七成熟 ， 放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水，大火烧开后小火焖15分钟左右，再调味即可 。

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