宫保鸡丁是什么肉 _知识分享

文章插图
宫保鸡丁用的是鸡脯肉。这道菜选用鸡肉为主料,放入了花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。其实制作宫保鸡丁不仅可以用鸡脯肉,还能用鸡腿肉,可以按照个人喜好进行选择。
鸡脯肉的肉质没有鸡腿肉的肉质好,吃在嘴里的口感也不好,如果用鸡腿肉制作宫保鸡丁,可以让做出来的宫保鸡丁更加好吃一些。不过,鸡腿肉的脂肪含量很高,不建议吃太多的鸡腿肉。宫保鸡丁是曾经的御用名菜,随后才传至民间,赢得大众的喜爱。
制作宫保鸡丁不仅需要鸡肉,还要用到花生米,需要注意,花生米要提前用温水泡着,大概泡1个小时,直到它脱皮,捞出来沥水下油锅炸,炸出来的花生更脆,最后再沥油晾干。之后再把鸡肉清洗干净,切成方形的小丁块,装进碗中,加入生姜片、少许料酒、盐和淀粉抓匀,腌制10分钟,可以让肉更嫩。
【宫保鸡丁是什么肉】宫保鸡丁的标配一般来说,只会加大葱、生姜、蒜、花生米等,不用加其他的辅料,否则会影响宫保鸡丁的味道,导致做出来的宫保鸡丁不好吃。

宫保鸡丁是什么肉的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：