文章插图
"打冷"源自潮汕的方言,50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐,沿街叫卖 。同乡人见到要买 。就用潮汕话招呼一声"担篮啊"(担篮子的,音近粤语发音的"打冷") 。后外延为"吃潮州菜" 。
打冷的简介
【打冷是什么菜】称潮州打冷,指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食 。一是卤水类,如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等;二是鱼饭类,常见的有巴浪鱼、大眼鸡和红鹦哥鱼等,按照潮汕的食俗,薄壳米、红肉米和冻红蟹、冻小龙虾等贝壳虾蟹均属此类;三是腌制品,常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等;四是熟食类,如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等 。

打冷是什么菜的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 苏轼称王维的诗句是什么
• 马文才是什么样的人
• 天天基金注销流程是什么
• 三措两案是什么内容
• 盖亚是什么
• 跳跳虎是什么意思
• 本视频收益全部XX是什么梗
• 来去之间是什么梗
• 戴花胜是什么意思
• 泪点低的人开不了奔狼是什么梗