豆腐的由来 _知识分享

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【豆腐的由来】豆腐别称黎祁,相传为是汉文帝前元十六年（前164年）,由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然以卤水点豆汁,从而发明豆腐。
袁翰青以为是五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个。邑人呼豆腐为“小宰羊””,认为豆腐起源于唐朝末期。
目前关于豆腐发明人的记载,最早见于五代谢绰的《宋拾遗录》“豆腐之术,三代前后未闻此物,至汉淮南王亦始其术于世。”宋代朱熹则作诗说：“种豆豆苗稀,力竭心已腐。早知淮南术,安坐获帛布。”并自注：“世传豆腐本为淮南王术&rdquo 。
南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯、豆腐和面筋；吴自牧《梦粱录》记载,京城临安的酒铺卖豆腐脑和煎豆腐。目前关于豆腐的传统制法的文字记载,最早见于北宋。寇宗奭《本草衍义》：“生大豆,又可硙为腐,食之。”元代郑允端“豆腐”诗中有“磨砻流玉乳&rdquo 。

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