【甲鱼怎么选】

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背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好；甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性一般口感较好；买甲鱼必须买活的,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒；观察甲鱼的腹部及背部,选择光洁、无斑的甲鱼 。

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