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【蚝油和酱油的区别】蚝油是什么
蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。
酱油是什么
酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主,亦有鲜味、香味等 。

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