红糖和赤砂糖的区别 _知识分享

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1、主要原料不同：
赤砂糖：从甘蔗中提取的（甜菜中不能生产赤砂糖或红糖,仅能生产白砂糖或原糖）,是工业化生产白砂糖的附属产品。
红糖：带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。
2、特点不同：
赤砂糖：晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等,无明显黑点。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多,浅者质量较好。赤砂糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一,可食用,也可作调味料。
【红糖和赤砂糖的区别】红糖：糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

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