涮鱼片怎么切 _知识分享

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【涮鱼片怎么切】将买回来的鱼洗干净,从尾部下刀,将草鱼从尾部切刀鱼骨的部分,然后往鱼头方向推。用同样的方法切刀鱼头的部分,将刀抽出来,然后在刚刚停下来的地方切下去,切刀鱼骨就停刀,这样鱼的一半就切下来了。
用同样的方法将鱼的另一半切下来,记住鱼腩不要丢弃,最好是顺着大骨刺的方向将大骨刺切除。顺着鱼肉的纹路切鱼片,注意不要伤到手。等到鱼片切好之后,就可以和鱼肉还有鱼头一起煮了。
涮鱼片是一道菜品,这种菜品的主要原料是鲤鱼,配料是鸡架骨、猪排骨、白菜等。
涮鱼片的制作过程也十分简单,首先将鲤鱼去掉鳞片、内脏等,切成薄片,放在两个盘子中。
取出来姜末捣成泥和黄酒混合搅拌成汁,之后过滤成汁。切出来姜片、葱备用,将鸡蛋打散之后倒入热油锅内摊成鸡蛋皮,在鱼片上面撒一些姜汁、让其入味。
取出来火锅,将准备好的汤汁放入锅内,调好味精、盐,接着将鱼片、白菜心等放入火锅中。在吃鱼片的时候,可以将鱼片夹入火锅中,一边涮一边吃。

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