1、选择好洋芋,削皮洗净 。把削好皮的洋芋切成薄片 , 并用清水漂一次 , 去除洋芋片上的淀粉,如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来,凉干后可以做成洋芋粉,跟藉粉差不多,很好吃,洋芋片干做的少淀粉就很少就不用 。
2、把水烧开,把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下,注意不要煮得太熟,大概就是过一下水的样子 , 没有生洋芋味就行,然后捞出控水 。
【晒洋芋片怎么做】3、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面,一片一片放好,在太阳下面晒,注意要在晴天弄,这样晒得好做出的洋芋干片才好吃 。
4、在晒的时候要注意翻动,一般天气好的话二到三天就晒好了 。晒好后用袋子装起来 。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒,用盐直接炒的话要多放点盐 。
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