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【紫薯冻了再化了还能吃吗】紫薯冻了再化了还能吃 。紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉,还含有一定的纤维素、蛋白质、脂质等,都是不易变质的成分,经过冷冻也不会发生改变,同时紫薯中还含有维生素和矿物质,冷冻之后再化的成分不变,因此是可以吃的 。
紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用 。紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白等多种功能性因子,特别是含有大量药用价值的花青素 。

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