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【西葫芦发苦是什么原因】苦味素含量过高：西葫芦中含有一种名叫“苦味素”的物质,它可以导致西葫芦变苦,若种植时选用的品种较差,种植出来的西葫芦其味道就会比较苦 。温度过高：西葫芦在生长过程中遇到持续的高温天气,并且没有吸收到足够的水分,导致缺乏营养,刺激苦味素的生成 。肥料施用过多：氮肥等肥料施用过量,导致苦味素浓度增加 。
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