1、新鲜豆腐去掉水分切块 ， 锅内油七八成热，放入豆腐，炸至两面金黄 ， 捞出 。
2、土豆胡萝卜去皮擦丝，菠菜洗净切小段，锅内放水煮沸，同时放土豆丝和胡萝卜丝，焯1分钟用笊篱捞出控干水分亮凉备用 。然后锅内放菠菜，变色捞出 ， 和土豆丝胡萝卜丝放一起 。
【花菜饸饹的做法】3、油炸豆腐切成寸长小厚片，放入装土豆丝等的盆中 ， 加盐、花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、味精调味，最后将炸过花椒的热油淋入 ， 花菜就做好了

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