红烧，清炖 。
鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂肪，其中脂肪的含量较其他鱼类高，因此，所含热量也比较高 。另外，还含有丰富的铁、维生素B12，最适合用来预防贫血 。
【鲱鱼怎么做好吃】鲱鱼包括沙丁鱼、青鱼等小型鱼类 。鲱鱼属季节性鱼类 ， 我国沿海海域均有出产 。它们在海洋中没有自卫武器，自我保护的唯一方式便是快速游动或是集群不断变化队形，让捕食它们的鱼无从下手 。也正由于它们常以群集的方式活动，所以一旦发现鱼群，现代捕鱼工具就会捕到很多鲱鱼 。

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