黄油和酥油的区别 _知识分享

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黄油是将牛奶中稀奶油和脱脂乳分离后,让稀奶油成熟搅拌制成的,大多数时候都是作为烹饪食物的辅料,色泽以黄色为主。而酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪,有很多种吃法,色泽也有淡淡的乳白色。
黄油和酥油有什么不同1、性质不同
【黄油和酥油的区别】黄油又被称为乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后,让稀奶油成熟并经过搅拌制成的,脂肪含量较高,而酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。
2、食用方法不同
黄油一般很少被直接食用,大多数时候都是作为烹饪食物的辅料,而酥油则不同,它有多种吃法,像是藏族特有的酥油茶,就非常受人欢迎,还可以放入糌粑中一起吃。
3、色泽不同
另外,二者在外观上也有一定的差别,黄油的色泽主要以黄色为主,而酥油色泽有淡淡的乳白色,这是因为在提取酥油的时候会用到羊奶,而终羊奶中提取出来的酥油就是乳白色的。

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