【虾烩儿菜】1、主料：虾200克、芥菜头(儿菜)400克 。
2、辅料：色拉油适量、食盐适量、味精适量、淀粉少许、高汤150克、胡椒粉适量 。
3、儿菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗干净 ， 切片 。
4、锅中放油，烧热放入儿菜煸炒数下，加入鲜鸡汤、速冻虾、胡椒、盐、煮沸约4分钟，儿菜烧软入味，捞起放入盘内 。
5、锅内汤汁再淋入水芡粉勾成芡汁 ， 浇淋在盘内儿菜上即成 。

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