水煮瘦肉怎么做水煮瘦肉的做法 _知识分享

文章插图
步骤1
食材：瘦肉150克,豆芽300克,蒜5瓣,大葱20克,姜2克、食用油20克,辣椒面10克,花椒2克,干辣椒5个,生抽2克,盐2克,豆瓣酱2克,淀粉3克,料酒2克。
步骤2
瘦肉切薄片,加入料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟,这是瘦肉嫩的第一步。
步骤3
蒜切末。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
干辣椒切断。
步骤7
炒锅中倒入5克食用油,放入大葱、姜末、豆瓣酱、花椒,炒香,倒入一碗清水,调入盐、生抽,大火煮沸后,放入豆芽,煮至断生,捞出放入大碗中,再加入瘦肉,再次煮沸后,立马捞出,此为瘦肉嫩的第二步。
步骤8
铺入豆芽上,盛出剩余汤汁,依次铺入蒜末、干辣椒、辣椒面。
步骤9
【水煮瘦肉怎么做水煮瘦肉的做法】另起新锅,油温7成热时,淋入辣椒面上即可。

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