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放置20分钟左右,如果面团是在大概温度能达到25到35度之间,那么,加上百分之零点五的酵母粉,再加上一些水 。
发面技巧：
1、二次发酵很关键,当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿 。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用 。
2、冷水上锅度 。馒头揉好后 。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来 。正确的方法应是在锅内加入冷水,然后放上馒头,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口 。
【酵母发面多长时间】3、好后别急着揭锅盖,许多人馒头在蒸的时候,看着效果非常好,但一揭盖就变样了 。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷,导致的回缩 。所以,正确的方法是,蒸好后,不要急着揭盖,要让馒头在锅里再焖几分钟 。
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