【醪糟用大米和糯米有什么区别】

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醪糟用大米和糯米区别是口感不一样 。糯米做的甜,米粒有弹性,味道好 。大米做的有些酸,酒味也重一些,而且米粒会散,底部有粉末沉淀 。
醪糟,又叫酒酿,甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米,所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单,口味香甜醇美 。含酒精量极低 。

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