雷笋最好焯水，这样就可以去掉笋中的辣味，无论是炒着吃，还是炖汤喝，口感鲜美，嫩滑有味道，营养价值也高，里面的维生素、微量元素及矿物质含量特别丰富 。
【雷笋需要焯水吗】雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名 ， 是春笋市场上最早上市的笋种 。熊猫雷笋产于大足区万古镇雷竹种植基地 。

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