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食材：猪血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1块、小葱2根、大蒜3瓣、豆瓣适量
1、猪血切小块,酸菜切丝,泡椒20克切碎,泡姜1块切片,小葱2根切葱花,大蒜3瓣切末 。
2、锅中倒入适量水,烧开后放入猪血焯水1分钟,捞出待用 。
【酸菜猪血的做法】3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入郫县豆瓣炒出红油,放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味,倒入适量清水熬制3分钟 。放入鸭血煮5分钟,至鸭血入味,调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可 。

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