1、牛蹄筋切成七八厘米长的段，粗的切成两半，放入凉水中泡两个小时 。
2、冷水将牛蹄筋下锅，放入葱，姜，料酒烧开锅焯水,将焯好水的牛蹄筋用凉水冲洗干净 。
3、把牛蹄筋放入高压锅内，放入清水适量，加葱，姜，红烧酱油 ， 老抽，干辣椒 ， 八角，桂皮，香叶，料酒，鸡精，冰糖 ， 精盐，盖上锅盖压制四十分钟 。
【牛蹄筋最简单的做法】4、打开锅盖捡出所有香料，把牛蹄筋和汤汁一起倒入电锅中大火收汤即可 ， 做好的牛蹄筋撒上葱花 。

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