沙琪玛的做法教你怎么做沙琪玛 _知识分享

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沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后,用糖混合成小块,萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口。那么沙琪玛的做法是什么呢？。今天就来教大家怎么做沙琪玛
材料准备好,面粉里加入盐,泡打粉拌匀。
打入鸡蛋,适量的水和成团,每个牌子的面粉吸水性都不一样,自己看着加哦,软硬适中就好。
和成团后让它醒发半小时左右。
案板上撒上玉米淀粉防粘,擀成长条,面片上撒上些玉米淀粉,厚度2厘米左右。
【沙琪玛的做法教你怎么做沙琪玛】擀成2厘米的厚度后擀面杖放在一头,卷起,卷好后中间划一刀。
划开,面片就自动分好,切成小条,不要太宽,撒些干粉抖散。
把面片放进油锅,用筷子划拉散,都炸好后捞出放在盘子里。
锅里放入白糖,麦芽糖,适量的水,中小火熬糖浆,刚开始不要用勺去搅拌它,会反沙。
让它慢慢融化,倒入炸好的面条,黑芝麻,这个时候开小火就行,不然糖会焦的。
拌匀,倒入金盘里,用压板压实。
定型,等凉了就可以切了。

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