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兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻,精肉艳红如火,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲,那么来看看怎么做兰州糟肉吧 。
准备一块带皮五花肉放入锅中,加水没过猪肉,放入煮肉料包、姜,盖上锅盖,大火煮开撇去浮沫 。
转小火炖40分钟,猪肉能用筷子插透即可 。
取出晾凉后,切成薄片 。
放入老抽、料酒、花椒粉、豆腐乳、腐乳汁搅拌均匀 。
将切好的肉片蘸一下酱汁,码放在碗中,铺上配菜,如土豆、胡萝卜、洋葱等 。
【怎么做兰州糟肉】倒入少量酱汁、煮肉的汤汁,冷水入锅,上汽后蒸40分钟 。
倒出多余的汤汁,倒扣盘子,把肉扣入盘中,也可在淋入少许汤汁 。

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