文章插图
方法：
1、土豆去皮,切粗短丝,浸入冷水中待用 。
2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净 。
3、处理干净的鹅肠控干水分,倒入蚝油 。
4、用手抓匀,腌制15分钟左右 。
5、炒锅中放少许油,烧热后倒入土豆丝 。
6、中火翻炒,至土豆丝变色,软熟 。
7、撒少许盐 。
8、撒少许鸡粉调味 。
9、另起锅,放少许油,烧热后放入姜丝爆香 。
10、放入鹅肠,大火翻炒5分钟左右 。
11、炒至鹅肠变色,卷缩 。
12、加入豉油 。
13、翻炒均匀后,加入少许鸡粉 。
【豉油皇鹅肠的做法】14、放入葱段,翻炒均匀即可 。
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