如何拯救芋圆容易开裂 _知识分享

【如何拯救芋圆容易开裂】

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要拯救芋圆开裂的情况,需要在混合木薯粉和香芋泥时趁热加入木薯粉,并且少量多次加入。同时要保证面团不能太干,可根据情况适量加热水,并且多揉一会让木薯粉和水、香芋泥充分混合。
芋圆容易开裂可能是因为在制作芋圆的过程中把木薯粉加的太多了,因为木薯粉本身的粘性不是很大,它若是加多了就很容易导致芋圆干、粘性小、易开裂。
遇到这种情况,我们可以在揉面团的时候往面团中加一点点热水,然后多揉搓一会,让木薯粉和香芋泥、红薯泥以及水充分的混合,这样它就不容易裂开了。
或者我们也可以在揉面团的时候加上一点点面粉,这样可以帮助它成团并更好的粘合在一起。除此之外,我们在混合木薯粉和香芋泥时最好要趁热加入木薯粉,并且少量多次加入。

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