青梅酱的做法 _知识分享

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超级好吃
将青梅放入锅中,青梅不一定需要完整漂亮的青梅,像有掐痕的,软的,斑点的都可以用,在放入锅前要用刀去掉坏的部分
加入适量水。水能够覆盖住青梅以上。加入盐。开火煮煮沸,可以看到青梅明显变色了
【青梅酱的做法】放入凉水中,最好放在冰水中,但条件有限,没有提前准备,可以再换一盆凉水,作用是让煮好的青梅不是软黏黏的,好去核
用勺子或者手将青梅捞出去核放入碗中
将果肉倒入锅中,放入黄冰糖,开小火用铲子边搅拌边熬冰糖化了就会发现酱变的稀了,因为果肉已经变的更细腻了,水分也就出来了,看不到成形的果肉了继续熬至用铲子挖起后缓慢滴落,关火
将酱倒入提前准备好的玻璃罐中,盖上盖倒扣,让其自动封口,放凉后放入冰箱

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