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硼砂猪肉可以通过色泽,滑度,试纸验色来进行特征鉴别 。
1、看猪肉的色泽：凡是在肉的表面上撒了硼砂后,都会使鲜肉失去原有的光泽,比粉红色的瘦肉要深暗一些 。如果硼砂刚撒上去,则肉的表面上有白色的粉末状物质 。
2、摸猪肉的滑度：用手摸一摸肉面,如有滑腻感,说明肉上撒了硼砂 。如果硼砂撒得多,手触时,还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味 。
【硼砂猪肉有什么特征】3、用试纸验色：到化工商店或药店购买一本广泛试纸,撕下一张试纸,贴到肉上,如果试纸变成蓝色,说明肉中含有硼砂,如果试纸没有变色,说明肉上没有硼砂 。

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