如何看是不是高筋面粉 _知识分享

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用手抓一把面粉用力捏起来,等手松开之后被捏成块的面粉会立刻散开的话就是高筋面粉。其次包装袋上面有“高筋”两字的就是高筋面粉,它是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉,主要用于制作面包、面条。
怎么分辨高筋面粉想要判断一袋面粉是不是高筋面粉,最直观的方法就是观看它包装袋上面的说明,通常高筋面粉的包装袋上面都有关于“高筋”的文字,若没有特殊标注的话,一般都是中筋面粉。
若是我们购买的面粉是散装的没有包装说明的话,就可以用手抓一把面粉起来并用力将它捏成块状,若是松开手之后面粉会立刻散开的话,就说明这个面粉的筋度很高,一般都是高筋面粉。
【如何看是不是高筋面粉】高筋面粉是指那些蛋白质含量在13.5%左右的面粉,这种面粉制作出来的面食比较有弹性、嚼劲,所以我们在做面包、面条、松饼等物的时候才会用到它。

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