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粉疙瘩是河北邯郸磁县太行山区的特色小吃,每到过年或者招待亲戚,粉疙瘩是必不可少的一道菜,下面就有我来介绍如何做这个家乡小吃吧!
首先,烧一锅水,待水开时,放入准备好的粉条大火煮,大概半个小时 。这期间把蒜、香菜、大葱切碎放在一起备用 。然后把淀粉用水搅匀,备用 。然后把芝麻放入平底锅炒熟,倒入容器中加入少许盐,捣碎成面状备用 。
【粉疙瘩的只做方法】待粉条煮熟后,换上炒锅,倒入少许油,待油热后放入少许豆瓣酱翻炒30秒,然后倒入酱油,酱油可适当多放,翻炒2-3分钟,端下锅 。
然后,把煮熟的粉条放入炒锅,搅拌均匀,然后再把淀粉、葱、蒜、香菜、芝麻面倒入粉条中拌匀 。
最后把搅拌均匀的粉条分批装入塑料袋中压平,装若干袋,放在篦子上,大火蒸一个半小时,就完工了 。美味的粉疙瘩可以用醋调着吃,也可以放入其他菜中作为配菜 。非常美味!
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