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生抽是酱油,生抽酱油是酱油中的一个品种,是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的 。
其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特 。
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主,亦有鲜味、香味等 。
【生抽是不是酱油】生抽用来调味,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽 。

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