【螺蛳粉做法及配方】

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螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。
米粉（米线）不同,用水泡一个小时以上后待用 。
螺蛳粉用的是陈年米 。
汤是用螺蛳熬成
螺蛳,要活的,用清水泡2天 。
蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒 。
汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种香料
配菜,油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、花生 。
空心菜,生菜,油菜花 。
尝一口,酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融 。

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