鹅肉去腥方法 _知识分享

【鹅肉去腥方法】

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鹅肉富含蛋白质和多种氨基酸,有利于人体健康。但做不好,会有土腥味。那么,鹅肉怎么去腥呢？有哪些方法？
最常用的去腥方法：鹅肉去腥,最常用有效的方法就是用料酒和葱姜蒜。
用去腥料包：可以买那种专门去除禽类腥味的去腥料包,放里面炖煮。这是最省时省事的方法。
加调料腌制去味：先将鹅肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然后捞出来控去水分,再放上大葱、姜片、花椒,倒上料酒,撒上细盐,腌制一两个时辰。
用醋和淀粉：同上,先将鹅肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然后捞出来控去水分,撒上适量淀粉,再倒入一些醋,调和匀净。还可根据自己口味,放少许白糖进去,味道更佳。
用啤酒：啤酒鸭是很著名的美味佳肴,其同样适合于鹅。在做鹅肉的时候,适当地加些啤酒进去,再放点冰糖,去除腥味的同时还提香。
放橘子皮或者柠檬汁：先将鹅肉泡洗处理好,在炖煮的时候,可以加进几块橘子皮或者柠檬汁进去,也能去腥提味。

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