油条面发酵多长时间 _知识分享

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油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同,一般冬季发酵的时间比较长,夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是30~35度,这个温度大约需要发酵3~4个小时。
做油条之前,将面团揉好后要进行发酵步骤,如果不发酵,那么做出来的油条不好吃。通常做油条都用中筋面粉,然后在面粉里面加入适量的鸡蛋、泡打粉、小苏打、食盐、酵母等食材,将这些食材全部放好后,再搅拌均匀。
【油条面发酵多长时间】搅拌的时候,要适量的添加些水分,一直搅拌成面糊,最后倒入一些食用油,揉成面团用保鲜膜包裹好,放在一个盆里,盖上盖子进行醒发。如果是在晚上和面,可以发酵一个晚上,白天发酵的话,时间控制在3~4个小时就行。
发酵好的面团做成油条后,吃起来更劲道,味道更好。面团发酵好就可以开始制作成长条了,宽度大约在3厘米左右就可以,长度大约在6厘米左右。取出两个长条叠放在一起,用筷子在中间按压一下,然后再捏住两头稍微伸长一点就可以放进锅里炸制了。

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