夏至吃什么传统美食

1、夏至饼,谚语云“夏至夏至,麦饼尽吃” 。自古就有过夏至节的习俗,在祭祀祖先后大家还会分食夏至饼 。夏至饼,半月形的饼,外形和北方的面食韭菜盒子相像,但取材和做法不同 。最普遍的做法就是把艾草捣碎,与麦粉和在一起 , 再在饼中间加入适量的甜豆沙馅,将饼放在烧热的.锅里烤熟 。夏至饼其貌不扬,吃起来却清新爽口、甜而不腻,乃老少皆宜的正宗绿色食品 。
2、馄饨,在江南水乡的无锡,有着夏至日吃馄饨的习俗 。馄饨的历史悠久,古称“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象” , 取混沌之意,相传吃了馄饨可得聪明 。夏至这天吃馄饨时 , 有的人在馄饨里拌面条,吃了馄饨可以免 “ 疰夏 ” , 而用面条的长比拟夏至的长昼时间,取长寿的好彩头 。
3、夏至面 , 民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法,即白昼时间开始逐步变短 。夏至吃面是很多地区的重要习俗 , 俗话说“冬至饺子夏至面”,夏至吃面正当时 。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等,而北方主要是打卤面和炸酱面 。夏至这天,北方各家面馆人气很旺,无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等,各种面条都很“畅销” 。
【夏至吃什么传统美食】4、豌豆糕,夏至这一天,过去有在夏至前后吃碗豆糕的食俗 , 这项食俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃,而且能够在感受夏日丰收的同时开胃解暑 。《山西旅游概览》说 , “夏季的清凉食品 , 是太原市著名的风味小吃之一 , 大东关饭店厨师贾得旺制作的豌豆糕早已扬名晋阳” 。
5、夏至蛋,民间以为夏至吃蛋,能强身健胃 , 行走有劲 。谚云“夏至吃蛋 , 石板踩烂 。” 夏至当天,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上 , 系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉 , 主要在湘南的衡阳、郴州、永州和湘西地区广泛流传 。

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