辣子鸡是哪个省的名菜 _知识分享

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辣子鸡是贵州省的名菜,当然,全国各地都会辣子鸡这道菜系,比如山东省、重庆市等等。每个地区的风味都不相同,其做法更是不一样,但口感都是非常不错的,同时是独一无二的。
辣子鸡最大的特点就是辣,如果外面卖的辣子鸡,炒出来的辣子鸡几乎全是辣椒,鸡肉很少,建议自己在家尝试制作辣子鸡。辣子鸡在川菜中是一道点击频率比较高的家常菜了,其实它的制作方法也非常的简单,并没有大家想象的那么难。
制作辣子鸡之前,要准备好一只鸡,还有大量的辣椒,可以选择红辣椒,也能选择青辣椒,保证辣椒的辣度即可。翻炒辣子鸡,要选用公鸡,不需要太大,一斤左右的公鸡就可以了,这样做出来的鸡肉比较嫩滑。
【辣子鸡是哪个省的名菜】鸡肉要切成一小块,用料酒、盐、酱油、白胡椒、葱姜和少量淀粉腌制。腌制1个小时左右,中间要偶尔搅拌一下,这样腌制才会更加入味。接下来,要进行炸鸡,炸完之后再进行炒鸡。翻炒的差不多之后,适量放入点花生米、盐和糖,翻炒均匀调味,这样就可以出锅了。

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