点豆花的胆水比例为3：4 。
准备工作：取一定量的盐卤，添加3到4倍的开水化为卤水 ， 静置几天，装入塑料瓶中备用；
【点豆花的胆水的比例】1、泡豆子：取500克豆子，加5斤水泡5小时左右，豆子泡涨后，沥水备用；
2、打豆浆：将泡好的豆子，添加约9斤水 ， 打成豆浆；
3、将豆浆烧开后过滤豆浆；
4、将滤好的豆浆盛入容器，用准备好的盐水或胆水点豆花即可 。

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