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伊代欣糖是异麦芽酮糖 。
伊代欣糖为白色结晶,无臭、有味甜,甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,无不良后味,熔点122～124℃,热稳定性比蔗糖低,易溶于水 。
伊代欣糖在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4% 。在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低 。
【伊代欣糖是什么】异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类,不会被唾液、胃酸和胰液消化,一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收 。而且不能被口腔引起蛀牙之微生物利用 。

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