春芽要焯水吗 _知识分享

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香椿芽（也就是“春芽”）吃的时候是需要焯水的,不过一般家庭可能会将其直接洗干净,然后凉拌或者是炒鸡蛋,不经过焯水这一步。但是香椿芽焯水之后,可以让香椿的颜色更加翠绿,让人看起来更有食欲,还可以除掉其涩口的味道。
香椿芽在焯水之前,可以放在清水中浸泡一会儿,加入一勺子食用盐,搅拌均匀以后浸泡半个小时,这样可以更好的清洗掉香椿上面的脏东西,还可以起到有一个除掉味道的作用。
香椿芽捞出来以后在清水中冲洗两遍,锅中放入适量的清水,大火烧开之后,把清洗好的香椿放入锅中焯水,再捞出来放入凉水中过一遍。
【春芽要焯水吗】香椿凉水中过一遍捞出后控干水分,切成碎末放在一边备用,这种食物可以和鸡蛋一起炒,味道十分美味。
虽然香椿芽焯水之后,可能会失去原本的部分香气,但是这种食物和我们的健康比起来,是不算什么的,香椿芽的香味主要来自于其中的香精油,它不溶于水,所以短时间的快速焯烫并不会损失太多香味。

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