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【可可脂是反式脂肪酸吗】可可脂不是反式脂肪酸 。
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油,而反式脂肪酸是一种食品添加剂,但是部分零食会存在反式脂肪酸 。
可可脂是一种非常独特的油脂 。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外,在15℃以下,还具有相当坚实和脆裂的特性 。可可脂放在嘴里很快融化,并一点也不感到油腻；而且它也不像其它一般植物油脂,容易发生酸败 。可可脂是巧克力的理想专用油脂,几乎具备了各种植物油脂的一切优点,如今还未发现能与其相媲美的其它油脂 。
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