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这是我妈妈教的一个可以让蚕豆吃起来很嫩的方法,不用一滴油,但是可以烧出蚕豆本来的鲜味,就连汤汁也很鲜美,盐少放1克,空口可以当主食来吃,趁着本地蚕豆上市,可以尽情地享用市鲜的美味 。
蚕豆稍作冲洗干净后,沥水备用
大火热锅2分钟,倒入蚕豆 。
然后倒入清水,超过蚕豆约1.5公分的水量 。
【水煮蚕豆的简单做法】然后加盖焖煮约6分钟 。
到水刚好和蚕豆持平的时候开盖 。
加盐、白砂糖、蔬之鲜调味,稍作翻拌,不超过20秒,即可出锅 。

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