辨别面粉好坏的方法 _知识分享

【辨别面粉好坏的方法】

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色泽。通常符合国家标准的面粉,其色泽呈乳白色或微黄色。如果面粉的颜色呈现雪白、惨白或发青,说明面粉中含有大量的添加剂,或者面粉已经发霉变质。
气味。优质的面粉会有带有一种天然的麦香味,如果面粉的香味很淡、没有香味或者带有一种化学药品的味道,说明面粉含有超标的添加剂,或者是使用陈小麦加工而成的。
精度。符合国家标准的优质面粉手感细腻、颗粒均匀,而劣质的面粉中可能会出现结块的现象,摸起来会感到不一样的手感。
水分。优质的面粉流散性好,不易变质,当用手抓面粉的时候,面粉会从手缝中自然流出,且松手后不成团。而劣质的面粉会因水分过大,而易结块变质,丧失面粉的食用价值。
味道。使用优质面粉制作出来的食物带有浓郁的麦香味,而且有嚼头、香甜不粘牙,更不牙糁,色泽纯正,营养丰富。而使用劣质面粉制作出来的面食,会带有一种难闻的气味。
包装。正规的优质面粉包装上会标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期等内容。

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