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油炸鬼就是油条 。
【油炸鬼是什么东西】油炸鬼是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一 。据《宋史》记载：宋朝时,秦桧陷害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 。
油炸鬼的叫法各地不一,山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋） 。

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