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炒面专用粗面条叫拉面,炒面一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉 。炒面是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
【炒面专用粗面条叫什么面】一般的面条就可以,煮的时候不要煮得太烂,大约七成熟即可,因为炒时还会加热成熟,所以吃起来就很有劲道,如果用拉面做炒面效果更好 。在炒家常炒面的时候,油稍多一些,不然容易粘锅,并且还好吃 。
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