冷水煮溏心蛋几分钟 _知识分享

【冷水煮溏心蛋几分钟】

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冷水煮溏心蛋差不多在10左右,需要注意的是,时间太长或者较短都是不合适的,时间太长的话,蛋黄就会变成固体,如果时间太短,蛋白也会不熟。
溏心蛋这种做法,其实是比较小众的一种食用方式,说白了,其实就是一种半熟鸡蛋,鸡蛋的蛋黄部分并没有完全凝固,多是可流淌状态。
需要注意的是,这种鸡蛋最好是当天食用完,千万不能隔夜食用,因为隔夜的话,鸡蛋中会产生的大量的细菌,所以不能食用。
当然,溏心蛋可以加热食用,但是不建议加热食用,最好是现做现吃。
一般来说,溏心蛋最佳的保存时间是在四个小时以内,制作溏心蛋时水量可稍稍淹没鸡蛋,可以加入适量的盐一起煮。
溏心蛋在剥壳时可以这样做：溏心蛋出锅之后立即放入凉水之中,最好是冰水,受到热障冷缩的影响,鸡蛋壳是很好剥的。
在最后说一点,不建议大家经常食用溏心蛋,制作溏心蛋时一定使用新鲜的鸡蛋。

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