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【新疆辣皮子是什么辣椒】新疆辣皮子即新疆干辣椒 。
新疆干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品 。其特点是含水量低、适合长期保存,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变 。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用 。
新疆辣皮子干燥成熟的果实,带有宿萼及果柄 。果皮带革质,干缩而薄,外表鲜红色或红棕色,有光泽 。内部空,由中隔分隔成2-3室,中轴胎座,每室有多数黄色的种子；种子扁平,呈肾形或圆形,直径达5毫米 。气特殊,具催嚏性,味辛辣如灼 。
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