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可以通过看葫萝卜颜色和形状的方法来鉴别 。
1、看葫芦卜颜色
仔细观察胡萝卜表皮的颜色如何 。如果上下一体均为橙红色,那就不需要担忧,如果头尾两部有青色出现,那就尽量别购买,多半是被烟熏过的 。
2、看胡萝卜形状
【如何鉴别用药水泡过的胡萝卜】观察胡萝卜形状直不直,如果有凸起或者弯曲,多半有问题 。再用手按压,看看外皮是否发软,如若外皮发酸,那肯定是用药水浸泡过或者胡萝卜不新鲜 。

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