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莲藕需要焯水 。
如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆 。若是凉拌莲藕,焯水能减少细菌、微生物,可以对莲藕进行杀菌消毒 。
莲藕焯水：
1、将莲藕清洗干净,去皮切小块；
2、锅中倒冷水,烧开,加少量食盐；
3、将莲藕放入,烫煮2-3分钟；
【莲藕要焯水吗】4、捞出,冲凉水,沥干水分即可 。

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