冬季吃什么菜去火 这5道记得要吃

【冬季吃什么菜去火 这5道记得要吃】冬季上火有很多因素 , 一是气候所致,二是吃得太补 , 三是生活不规律 。食疗可以缓解上火症状,那么冬季上火吃什么好?下面为您介绍这些强有效的败火食物,

冬季吃什么菜去火 这5道记得要吃

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1、 青笋炒木耳
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因过敏而引发的鼻炎 , 能够缓解过敏病人的痛苦 。还含有尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能 。莴笋含钾丰富而钠含量低 , 适合高血压、心脏病等患者食用 , 有助于降低血压 。
食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法:
1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片 。
2、锅热放油,爆香姜片 。
3、下青笋片炒至断生 。
4、放入红椒、木耳一起翻炒 。
5、炒至8成熟时,调入适量盐,糖 。
6、临出锅浇碗汁(清水,生粉) 。
7、大火炒匀,即可出锅 。
2、 萝卜缨拌香干
萝卜缨又叫萝卜叶,含钙量排在所有蔬菜的第一名,特别是红萝卜缨,每100克的含钙量多达350毫克 , 几乎是大豆的一倍,特别适合素食者!
食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖
做法:
1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉 , 沥干水份 , 切成小?。?姜切末 。
2、萝卜缨去根,洗净 , 在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎 。
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用 。
3、 桃仁拌芹菜
冬季由于天气原因,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状 。芹菜具有降低血压的疗效 。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃 。
食材:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
做法:
1、芹菜取嫩茎洗净 , 入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和 。
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用 。
4、 上汤鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青 。鸡毛菜是小白菜的嫩苗 , 口感和质地更为柔嫩,味道清香 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高 , 所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质 。
食材:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g、盐2g、高汤500ml
做法:
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂 。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段 。鸡毛菜择洗干净 。金针菇洗净 , 切去根部 。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹 , 调成小火焖煮10分钟 。
3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌 。
5、 豆干黑豆芽炒芹菜
豆芽有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃 。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用 。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高 。一般在芽高3~10厘米时食用 。
食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、盐、蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法:
1、黑豆芽洗净 , 芹菜择洗干净切段,姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝 。
2、锅内水烧开,放入黑豆芽,焯烫3分钟后捞出备用 。
3、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒,放入芹菜略炒 , 再放入卤豆干 。
4、然后放入焯过的黑豆芽 , 加盐 。
5、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡 , 加少许熟植物油炒匀即可出锅 。
注意事项
黑豆芽不能生吃 , 这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟 。

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