蛋挞可以用奶粉代替牛奶吗 _知识分享

【蛋挞可以用奶粉代替牛奶吗】

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做蛋挞的时候,可以用奶粉代替牛奶,奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末,所以大家如果家中没有牛奶,可以用奶粉和温水按照1:10调配成牛奶来制作蛋挞,这样制作的蛋挞味道差别不是很大。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,地道的蛋挞一般需要蛋挞皮、牛奶、蛋黄、糖或糖霜、葡萄干、低筋面粉、吉士粉,其中在吉士粉和低筋面粉不是必需品。吉士粉是为了让蛋挞颜色更好看,低筋面粉是为了增加蛋挞液的粘度,因此,在制作蛋挞的时候可以不加。
在用烤箱烤蛋挞的时候,大号蛋挞皮和小号蛋挞皮不要同时在烤箱烤,同样的温度,可能小号都有点焦了,大号还没烤熟。
蛋挞的种类比较多,牛油蛋挞的挞皮比较光滑完整,远远望去就好像是一个盆状的饼干,吃起来和曲奇十分相似,因此其挞皮又有曲奇皮之称；而酥皮蛋挞挞皮则是一层层的薄酥皮,和牛油酥皮比较相似,但由于是由猪油制作而成的,所以口感比较粗糙,再加上挞皮比较厚,所以馅料也比牛油蛋挞要少。
一个完美的蛋挞一般有精致圆润、香脆酥软的蛋挞皮,金黄软嫩、松滑可口的内馅。新鲜出炉的蛋挞是热气腾腾并散发出浓郁的蛋奶香味的。

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