酸奶发酵了19个小时还能喝吗 _知识分享

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酸奶发酵了19个小时不能喝了。
酸奶发酵时间不能超过12小时的,否则就变质了。因为添加在牛奶里的有益菌已经失去了活性,没有了对身体有益的菌群,食用后容易导致腹泻、腹痛等症状发生,严重时还可能会对人体健康造成伤害。
【酸奶发酵了19个小时还能喝吗】酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）,奶中脂肪含量一般是3%～5% 。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

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